Анадара

Единственный двустворчатый моллюск, который обладает кровеносной системой и содержит гемоглобин. Это один из самых дорогих деликатесов в Японии.

Живую анадару следует аккуратно вскрыть ножом, чтобы избежать расплескания крови. Начните с выпуклой стороны раковины. Далее, аккуратно слейте кровь в отдельную посуду и удалите несъедобные внутренности, оставив только оранжевое мясо. Это мясо можно употреблять сырым, сбрызнув его лимоном и обмакнув в соевый соус. По желанию можно добавить васаби для придания дополнительной пикантности